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龍大江
龍大江

重慶非物質文化遺產來鳳魚烹飪技藝傳承人

本期看點

璧山來鳳鎮,從漢代開始,即為成渝古道四大官驛之一,與成都龍泉驛、雙鳳驛和巴縣白市驛齊名。直到成渝高速公路建成通車之前,來鳳鎮,一直是成渝交通大動脈的必經之地。地處渝南魚米之鄉,來鳳鎮上有一道菜,自清康熙五十年迄今,傳承十一代,因其大辣大麻、大火猛油的烹飪手法,加上大盆裝菜的視覺震撼,被稱為渝派江湖菜派系的開山鼻祖。這道菜,就是來鳳魚。

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